Các loại bia thủ công phổ biến – Có thể bạn chưa biết

Các loại bia thủ công đã dần trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới. Sự phát triển của loại thức uống này gắn liền với nhiều bước tiến trong nông nghiệp lẫn kinh tế. Bia thủ công mang đậm dấu truyền thống, khai phá nhiều giới hạn hương vị, đã trở thành xu hướng trên thị trường hiện nay. Với sự ra đời của hàng loạt các dòng bia thủ công nổi tiếng khắp thế giới. Bia thủ công ngày càng khẳng định chất lượng và hương vị độc đáo của riêng mình.

Agrotect Các loại bia thủ công
Hình ảnh: Các loại bia thủ công

Với sự trở lại và phát triển mạnh mẽ hơn trước, bia thủ công đã sớm hòa mình vào nền ẩm thực của nhiều quốc gia. Từ đó tạo cơ hội để các địa phương sáng tạo, cho ra đời các dòng bia mang đậm dấu ấn của khu vực mình. Cùng AGROTECT tìm hiểu về các loại bia thủ công phổ biến hiện nay nhé!

1. Tìm hiểu về bia thủ công

1.1 Bia thủ công là gì

Bia thủ công là loại bia được sản xuất bằng phương pháp thủ công, đòi hỏi chất lượng nguyên liệu và kỹ thuật cao. Việc sản xuất bia thủ công đòi hỏi sự chăm sóc kỹ lưỡng và tâm huyết của các nhà sản xuất. Từ việc chọn lựa nguyên liệu đến quá trình sản xuất và lên men.

Các nhà sản xuất bia thủ công thường tập trung vào việc tạo ra các loại bia có hương vị, màu sắc và mùi thơm độc đáo. Qua đó tạo ra sự khác biệt nhất định so với các loại bia công nghiệp khác. Bia thủ công có mặt trên toàn thế giới và đã trở thành một phần của văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia, khu vực.

1.2 Lịch sử của các loại bia thủ công

Lịch sử bia thủ công có từ rất lâu đời, được phát triển bởi nhiều dân tộc và quốc gia. Bia thủ công đã trở thành một phần của văn hóa ẩm thực và được sản xuất và tiêu thụ rộng rãi trên toàn thế giới.

Agrotect bia thủ công
Hình ảnh: Bia thủ công và đại mạch

Nhiều ghi chép cùng tài liệu lịch sử cho rằng nguồn gốc thủy khởi của bia thủ công bắt đầu từ Ai Cập cổ đại. Người Ai Cập cổ đại đã sản xuất bia thủ công từ thế kỷ thứ 5 TCN. Bia thủ công của Ai Cập cổ đại được sản xuất từ lúa mì, ngô, mạch nha và trái cây.

Sau đó, loại thức uống này được lưu truyền và phát triển rực rỡ trong thời kỳ cổ đại. Bia thủ công Hy Lạp được sản xuất từ lúa mì và khoai tây. Thường được sử dụng trong các lễ hội và nghi lễ tôn giáo.

Theo dòng chảy của thời gian, bia thủ công đã trở thành một phần của văn hóa ẩm thực ở nhiều quốc gia Châu Âu từ thế kỷ thứ 7 trở đi. Nổi bật nhất phải kể đến Đức và Bỉ . Nơi có truyền thống sản xuất bia thủ công lâu đời nhất ở Châu Âu, với nhiều loại được sản xuất từ thế kỷ 15. Và mãi cho đến hiện nay, bảng xếp hạng các loại bia thủ công nổi tiếng, không thể nào thiếu tên 2 đất nước này.

2. Các loại bia thủ công – Ale

2.1 Bia thủ công Ale

Bia thủ công Ale là một trong những dòng bia được ưa chuộng nhất trên thế giới. Với lịch sử sản xuất lâu đời và phổ biến tại các quốc gia châu Âu, đặc biệt là Anh và Bỉ.

Hương vị đặc trưng của Ale được tạo ra từ việc sử dụng các loại malt và hoa bia trong quy trình sản xuất. Loại bia này được ủ ở nhiệt độ cao và sử dụng men hiếu khí, tạo ra một hương vị phức tạp và đa dạng.

Ngoài ra, bia thủ công Ale còn có nhiều nét độc đáo thú vị. Malt không rang khô và hoa bia được sử dụng trong quá trình sản xuất tạo ra một hương vị và hương thơm đặc trưng. Nhờ đó giúp bia thủ công Ale trở nên phổ biến và được yêu thích bởi người tiêu dùng trên toàn thế giới.

Agrotect các loại bia thủ công
Hình ảnh: Bia thủ công Ale

2.2 Các dòng bia thủ công Ale

Ale là một dòng bia thủ công phổ biến và đa dạng, gồm nhiều loại khác nhau. Sau đây là một số dòng bia Ale phổ biến:

  • Pale Ale: Là loại bia Ale phổ biến nhất và có lịch sử lâu đời nhất. Có màu vàng nhạt đến hổ phách. Hương thơm của hoa bia và hoa quả.
  • India Pale Ale (IPA): Là dòng Ale sử dụng lượng lớn hoa bia và độ đắng cao hơn. Hương vị của hoa bia, trái cây pha trộn với vị đắng, tạo nên ấn tượng mạnh mẽ khi thưởng thức.
  • Brown Ale: Có màu nâu nhạt đến nâu đậm. Hương vị phức hợp với vị của kẹo mạch nha, trái cây khô và vị đắng.
  • Amber Ale: Có màu hổ phách đến đỏ nâu. Là dòng Ale có hương vị đa dạng, với sự kết hợp giữa vị ngọt, đắng và chua.
  • Belgian Ale: Là loại bia Ale đặc trưng của Bỉ. Hương vị ngọt và đắng, có màu vàng nhạt đến đỏ nâu.
  • Wheat Ale: Là loại bia Ale được sản xuất từ lúa mạch và lúa mì. Hương vị nhẹ nhàng, thơm ngon, đặc trưng là hương vị trái cây và mùi thơm của hoa bia.
  • Strong Ale: Là loại bia Ale mạnh mẽ và có độ cồn cao, với hương vị phức hợp và đa dạng.

2.3 Đặc trưng của các loại bia thủ công Ale

Các đặc trưng của bia thủ công Ale bao gồm:

  • Mùi thơm đặc trưng: Ale thường có mùi thơm của hoa bia và hương vị từ malt. Cùng là nguyên liệu quen thuộc, nhưng được pha chế theo tỉ lệ và công thức nấu ủ riêng biệt. Từ đó tạo ra hương thơm đặc trưng cho Ale.
  • Màu sắc đa dạng: Các loại bia thủ công Ale có màu sắc khác nhau. Thông thường là từ màu vàng nhạt đến màu đen. Màu sắc của bia thường phụ thuộc vào các thành phần nguyên liệu và quá trình sản xuất.
  • Hương vị đa dạng: Bia thủ công Ale có hương vị đa dạng và phong phú. Từ hương vị đắng đến hương vị ngọt và hương vị chua.
  • Có độ cồn cao: Bia thủ công Ale thường có độ cồn cao hơn so với bia thường. Khoảng từ 4% đến 10%.
  • Không sử dụng các chất bảo quản: Các nhà sản xuất bia thủ công Ale thường không sử dụng các chất bảo quản vào sản phẩm. Nhằm giúp bảo toàn hương vị tự nhiên của bia.
  • Sử dụng nguyên liệu chất lượng cao: Các nhà sản xuất bia thủ công Ale thường sử dụng các nguyên liệu chất lượng cao như hoa bia và malt rang tốt để tạo ra sản phẩm với chất lượng tốt nhất.

3. Các loại bia thủ công – Lager

3.1 Bia thủ công Lager

Bia thủ công lager là một dòng bia phổ biến trên toàn thế giới. Thường được sản xuất từ malt và hoa bia, với quá trình lên men thấp ở nhiệt độ thấp. Điểm đặc biệt của lager là quá trình lên men được thực hiện ở nhiệt độ thấp. Thời gian kéo dài lâu hơn với các dòng bia thủ công khác. Thế nên tạo ra hương vị khác biệt, đặc trưng cho dòng bia này.

Agrotect bia thủ công
Hình ảnh: Bia thủ công Lager

3.2 Các dòng bia thủ công Lager

Lager là một dòng bia thủ công phổ biến và có nhiều loại khác nhau. Sau đây là một số dòng bia Lager phổ biến:

  • Pilsner: Là dòng bia Lager phổ biến nhất. Thường được sản xuất từ nguyên liệu chủ yếu là lúa mạch và hoa bia Saaz của Cộng hòa Séc. Pilsner có màu vàng nhạt đến vàng óng, hương vị độc đáo, mạnh mẽ và đầy đặn, với hương thơm của hoa bia.
  • Munich Helles: Là dòng bia Lager có xuất xứ từ Đức. Màu sắc thường là vàng nhạt đến vàng hổ phách. Hương vị mạnh mẽ nhưng mượt mà, với hương thơm của bánh mì, bơ và hoa bia.
  • Dortmunder Export: Là loại bia Lager có xuất xứ từ thành phố Dortmund của Đức. Với màu vàng sáng và vị đắng nhẹ, hương vị của bánh mì và hoa bia.
  • Vienna Lager: Là loại bia Lager có xuất xứ từ Áo. Màu đỏ nâu và vị mạnh mẽ với hương vị của kẹo mạch nha, trái cây khô và vị đắng nhẹ.
  • Bock: Là loại bia Lager mạnh mẽ và độc đáo với hương vị của bánh mì nướng, mật ong và trái cây khô.
  • Dunkel: Là loại bia Lager có màu nâu sẫm và vị đắng đậm, pha trộn giữa vị ngọt của kẹo mạch nha và vị chua của trái cây.
  • Rauchbier: Là loại bia Lager có hương vị đặc biệt, với hương vị khói của thịt nướng và gỗ sồi từ thùng ủ.

3.3 Đặc trưng của các loại bia thủ công Lager

Các đặc trưng của bia thủ công Lager bao gồm:

  • Màu sắc và hương vị đơn giản: là đặc trưng của bia thủ công Lager.  Trong đó dấu ấn mạnh mẽ nhất đến từ tinh chất ngũ cốc.
  • Sử dụng men lạnh: Bia thủ công Lager được sản xuất bằng cách sử dụng men lạnh. Nghĩa là men sẽ hoạt động ở nhiệt độ thấp hơn so với bia thủ công Ale. Quá trình này sẽ giúp loại bia này có hương vị trong suốt và hơi nhẹ nhàng hơn.
  • Thời gian lên men kéo dài: dài lâu hơn so với bia thủ công Ale. Trong khoảng từ 1 đến 3 tháng.
  • Có hương vị khô: Bia thủ công Lager có hương vị khô và sảng khoái. 
  • Có hương vị đắng: do sử dụng hoa bia Saaz hay hoa bia Styrian Golding để tạo hương vị cho sản phẩm.
  • Có độ cồn thấp: Bia thủ công Lager thường có độ cồn thấp, từ 2-6%.
  • Điều kiện lưu trữ đặc biệt: Bia thủ công Lager cần được lưu trữ trong điều kiện lạnh để giữ cho hương vị và chất lượng của sản phẩm luôn tốt.

4. Các loại bia thủ công – Stout

4.1 Bia thủ công Stout

Bia thủ công Stout là một dòng bia phổ biến và có lịch sử lâu đời, có nguồn gốc từ Anh Quốc. Nó được sản xuất từ malt lúa mạch nấu chín, các loại malt đen, hoa bia, nước và men bia. Đặc trưng của bia thủ công Stout là có màu đen và hương vị đắng, hậu vị nồng nàn. Thường có cảm giác đầy đặn và đậm đà.

Agrotect bia thủ công
Hình ảnh: Bia thủ công Stout

4.2 Các dòng bia thủ công Stout

Stout là một dòng bia thủ công phổ biến, với hương vị đặc trưng và màu đen sẫm. Sau đây là một số dòng bia Stout phổ biến:

  • Irish Stout: có xuất xứ từ Ireland, được sản xuất từ lúa mạch rang đen. Irish Stout có màu đen sẫm, hương vị đậm đà, đắng nhẹ. Hòa cùng hương thơm của cà phê rang và socola đen.
  • Imperial Stout: loại bia Stout mạnh mẽ, với hương vị đặc trưng của đường nâu, cà phê rang và socola đen. Imperial Stout có hương thơm đặc biệt của rượu mạnh do có nồng độ cồn cao.
  • Milk Stout: loại bia Stout thêm sữa đặc vào quá trình sản xuất. Cho ra đời hương vị ngọt ngào, mềm mại và mượt mà. Cùng với hương thơm của sữa, cà phê và socola đen.
  • Oatmeal Stout: loại bia Stout thêm bột yến mạch vào quá trình sản xuất. Tạo ra hương vị mềm mại, mượt mà và đầy đặn. Với hương thơm của cà phê, socola đen và gỗ sồi.
  • Foreign Extra Stout: mạnh mẽ, với màu đen sẫm và vị đắng đậm. Hương thơm của cà phê, socola đen và trái cây chín.
  • American Stout: có hương vị đậm đà, đắng nhẹ, với hương thơm của cà phê rang, socola đen và trái cây khô.

4.3 Đặc trưng của các loại bia thủ công Stout

Các đặc trưng của bia thủ công Stout bao gồm:

  • Màu sắc đen đặc trưng: do sử dụng malt lúa mạch rang đen trong quá trình sản xuất.
  • Hương vị cân bằng: giữa đắng và ngọt. Với mùi thơm của cafe, socola đen, caramel, vani, hạt dẻ và quả mâm xôi.
  • Độ đắng cao: hơn so với các loại bia khác. Do sử dụng nhiều hoa bia hơn trong quá trình sản xuất.
  • Độ cồn cao: từ 4% đến 7%. Thậm chí có những loại có độ cồn lên tới 12%.
  • Cấu trúc mịn màng: Bia thủ công Stout có cấu trúc mịn màng. Đặc biệt là loại bia Stout Ireland, nhờ quá trình sản xuất sử dụng khí nitơ.
  • Thích hợp uống vào mùa đông: bởi hương vị đặc trưng của mùi cafe, socola và hạt dẻ. Loại bia này được cho là thích hợp uống vào mùa đông hoặc buổi tối.
  • Điều kiện lưu trữ đặc biệt: Bia thủ công Stout cần được lưu trữ trong điều kiện lạnh. Nhằm giữ cho hương vị và chất lượng của sản phẩm luôn tốt.

5. Các loại bia thủ công – Porter

5.1 Bia thủ công Porter

Bia thủ công Porter là một dòng bia có nguồn gốc từ London, Anh Quốc vào thế kỷ 18. Nó được sản xuất từ malt lúa mạch, các loại malt đen, hoa bia, nước và men bia. Đặc trưng của bia thủ công Porter là có màu đen hoặc nâu sẫm. Vị đắng và hương vị đậm đà, thường mang đến cảm giác mịn màng và thơm ngon.

Agrotect bia thủ công
Hình ảnh: Bia thủ công Porter

5.2 Các dòng bia thủ công Porter

Porter là một dòng bia thủ công có hương vị đặc trưng và màu nâu đỏ. Dưới đây là một số dòng bia Porter phổ biến:

  • English Porter: xuất xứ từ Anh, được sản xuất từ malt nâu. English Porter có hương vị đầy đặn, vị đắng nhẹ và hương thơm của hạt cà phê và socola đen.
  • American Porter: xuất xứ từ Mỹ, có hương vị đặc trưng của bánh mì rang. Hương thơm của cà phê, socola đen và trái cây.
  • Baltic Porter: xuất xứ từ các nước Baltic,. Hương vị đậm đà, mạnh mẽ và nồng nàn. Hương thơm của cà phê, socola đen và rượu mạnh.
  • Robust Porter: là loại bia Porter mạnh mẽ. Hương vị đầy đặn và vị đắng nhẹ. Hương thơm của cà phê rang, socola đen và mạch nha.

5.3 Đặc trưng của các loại bia thủ công Porter

Các đặc trưng của bia thủ công Porter bao gồm:

  • Màu sắc đen hoặc nâu đậm: là đặc trưng của dòng bia Porter. Do sử dụng malt lúa mạch rang đen hoặc rang nâu trong quá trình sản xuất.
  • Hương vị phức hợp: kết hợp giữa hương vị của malt rang, cafe, socola đen, caramel, hoa bia và trái cây khô.
  • Độ đắng trung bình: thường thấp hơn so với bia thủ công Stout, và có hương vị ngọt nhẹ.
  • Độ cồn trung bình: từ 4% đến 6%.
  • Cấu trúc mịn màng: gần giống với Stout. Do sử dụng khí nitơ trong quá trình sản xuất.
  • Thích hợp uống vào mùa đông: tương tự như bia thủ công Stout. Bia thủ công Porter thường được uống vào mùa đông hoặc vào buổi tối.
  • Điều kiện lưu trữ đặc biệt: Bia thủ công Porter cần được lưu trữ trong điều kiện lạnh. Sẽ giúp giữ cho hương vị và chất lượng của sản phẩm luôn tốt.

6. Các loại bia thủ công – Wheat Beer

6.1 Bia thủ công Wheat Beer

Bia thủ công Wheat Beer, còn được gọi là bia lúa mạch, là một dòng bia phổ biến xuất phát từ Đức và Bỉ. Nó được sản xuất từ malt lúa mạch, lúa mạch không lột vỏ, hoa bia, nước và men bia. Đặc trưng của bia thủ công Wheat Beer là có màu vàng sáng hoặc màu đám mây. Vị đậm đà và có hương vị trái cây tươi.

Agrotect bia thủ công
Hình ảnh: Bia thủ công Wheat Beer

6.2 Các dòng bia thủ công Wheat Beer

Wheat beer là một dòng bia thủ công phổ biến có nguồn gốc từ Đức. Với các dòng bia Wheat beer phổ biến bao gồm:

  • Hefeweizen: Là loại bia Wheat beer phổ biến nhất ở Đức. Hương vị trái cây, vị nhẹ nhàng và mùi thơm của chuối và cam.
  • American Wheat beer: có xuất xứ từ Mỹ. Hương vị tươi mát và vị chua nhẹ, với hương thơm của hoa bia và cam.
  • Belgian Witbier: xuất xứ từ Bỉ. Hương vị mịn màng, vị đắng nhẹ và hương thơm của cam, hạt nhục đậu khấu và cỏ chanh.
  • Berliner Weisse: xuất xứ từ Đức. Hương vị chua và mát mẻ, với hương thơm của cam chanh và cỏ chanh.
  • Dunkelweizen: Là loại bia Wheat beer có màu đen. Hương vị đậm đà hơn so với Hefeweizen. Hương thơm của bánh mì rang và trái cây đen.

6.3 Đặc trưng của các loại bia thủ công Wheat Beer

Các đặc trưng của bia thủ công Wheat Beer (hay còn gọi là bia lúa mạch) bao gồm:

  • Thành phần chính là lúa mạch: với tỷ lệ cao so với các loại bia khác.
  • Hương vị nhẹ nhàng: thơm ngon, đặc trưng là hương vị trái cây và mùi thơm của hoa bia.
  • Không quá đắng: hợp với những người mới bắt đầu thử nếm loại bia thủ công này.
  • Màu sắc sáng: với các màu nhạt, thường là màu vàng nhạt, đặc trưng là sự trong suốt.
  • Độ cồn thấp: thường chỉ từ 4% đến 5%. Thích hợp với những người không thích uống bia có độ cồn quá cao.
  • Có lớp bọt mịn: tạo cảm giác mềm mại trên đầu lưỡi khi uống.
  • Thích hợp uống vào mùa hè: bởi vì có hương vị nhẹ nhàng và độ cồn thấp.
  • Phù hợp với món ăn nhẹ: như salad, thịt gà, hải sản và các loại phô mai.
Agrotect bia thủ công kết hợp với các món ăn
Hình ảnh: Bia thủ công kết hợp với món ăn

7. Tổng kết các loại bia thủ công 

Bia thủ công đang dần trở thành một phần trong văn hóa ẩm thực của nhiều quốc gia trên thế giới. Các loại bia thủ công có hương vị đậm đà từ nguồn nguyên liệu thiên nhiên hảo hạng, không chỉ thể hiện đẳng cấp. Hơn thế, còn giúp quảng bá văn hóa địa phương rộng khắp khu vực. Không chỉ mang đến cho giới mộ điệu bữa tiệc đa dạng sắc màu của hương vị. Còn là kể cho họ nghe câu chuyện diệu kỳ phía sau từng ly bia. Tìm hiểu thêm về bia thủ công tại AGROTECT nhé!

Thông tin liên hệ:

Share via
Copy link
Powered by Social Snap