Bia trái cây – Thưởng thức hương vị tươi mát mùa hè

Bia trái cây là sự kết hợp độc đáo giữa bia và hương vị của các loại trái cây. Hương vị trái cây đặc trưng giúp làm giảm vị đắng của bia, tăng thêm vị chua ngọt, kích thích vị giác. Thế nên, đây là thức uống lý tưởng không chỉ với phái mạnh, mà còn rất được lòng phái đẹp. 

Ngày nay, đây là loại thức uống rất phổ biến trên thị trường. Các dòng bia công thức từ nhà máy, hoặc bia trái cây ủ thủ công xuất hiện ngày càng nhiều. Với sự sáng tạo và công nghệ ủ bia hiện đại, ngày càng nhiều các hương vị, màu sắc được giới trẻ khám phá ra. Một thức uống không thể thiếu trong các cuộc hội ngộ với bạn bè, hay dành cho bản thân những giờ phút chilling thư giãn. Một lựa chọn lý tưởng dành cho bản thân, bạn bè và gia đình. Cùng AGROTECT tìm hiểu về bia trái cây và giúp chọn ra hương vị thích hợp dành cho bạn nhé!

1. Giới thiệu về bia trái cây

1.1 Bia trái cây là gì?

Bia trái cây là sự kết hợp độc đáo giữa bia cùng hương vị đặc trưng của nhiều loại trái cây. Được làm từ trái cây tươi được ép hoặc cắt nhỏ hòa trộn với bia, rồi được ủ trong khoảng 1 đến 2 tuần. Quá trình này sẽ giúp bia hấp thụ hương vị và mùi thơm của trái cây. Từ đó tạo ra một loại đồ uống có màu sắc đẹp mắt và hương vị tuyệt vời.

Được xem là sự sáng tạo độc đáo trên con đường tìm kiếm ra các hương vị mới, đánh thức vị giác hơn. Từ loại bia truyền thống, với hương vị và màu sắc đặc trưng, bia trái cây đã biến mình muôn màu muôn vẻ. Không giới hạn các loại trái cây kết hợp cùng, các nhà sản xuất đã cho rất đời các dòng bia với màu sắc và hương vị đa dạng. Đây là một loại thức uống rất thơm ngon và phổ biến trên toàn thế giới, đặc biệt là trong mùa hè.

1.2 Nguyên liệu

Tùy vào công thức hay nhà sản xuất mà sẽ có những bảng thành phần nguyên liệu khác nhau. Nhưng nhìn chung, thành phần chính thường bao gồm:

• Trái cây tươi hoặc quả ép tươi: các loại trái cây phổ biến như: dâu, táo, nho, xoài,.. Sẽ được lựa chọn cẩn thận, sau đó cắt nhỏ và ép lấy nước.
• Bia lager: thường được sử dụng để pha trộn với trái cây tươi hoặc quả ép tươi.
• Men: giúp thực hiện quá trình lên men.
• Đường: được sử dụng để tăng độ ngọt.
• Nước: là thành phần chính. Chất lượng nước càng cao sẽ giúp tôn lên hương vị của trái cây.
• Hạt hoa: được sử dụng để tạo hương thơm. Các loại hạt hoa phổ biến bao gồm hạt hoa đại hoàng, hạt hoa thiên nhiên và hạt hoa bách xù.
• Muối: được sử dụng để cân bằng hương vị và tạo độ mặn.

1.3 Lịch sử phát triển

Khác với bia truyền thống, nguồn gốc của bia trái cây không được nhắc đến cụ thể. Phần lớn, các nhà sản xuất cho rằng bia có nguồn gốc từ Bỉ. Trong quá trình tìm kiếm hương vị và màu sắc mới, các nhà sản xuất đã nghĩ ra cách thêm vào bia phần vỏ hoặc phần thịt quả, các loại thảo mộc, theo tỉ lệ. Sau quá trình điều chỉnh và thay đổi, các loại bia trái cây ra đời và dần phổ biến.

Loại đầu tiên ra đời ở Bỉ, thường được nhắc đến là bia Lambic. Thành phần bao gồm: hoa bia, men bia, lúa mạch, nước và hạt quả Lambic có vị chua độc đáo. Qua đó, theo thời gian, loại thức uống này càng trở nên đa dạng, và xuất hiện ở khắp thế giới.

1.4 Sự khác biệt giữa bia trái cây và bia thông thường

Bia trái cây và bia thông thường khác nhau về cách chế biến, thành phần chính, hương vị và hàm lượng cồn.

Cách chế biến:

• Bia trái cây là loại được làm từ trái cây tươi hoặc quả ép tươi kết hợp với bia. Các loại trái cây thường được sử dụng, gồm dâu tây, lựu, cam, xoài, táo, vv.
• Bia thông thường được chế biến từ lúa mạch, một số loại hoa bia và nước.

Thành phần chính:

• Bia trái cây có chứa các loại trái cây và bia. 
• Bia thông thường chủ yếu là nước, lúa mạch, hoa bia và men bia.

Hương vị:

• Bia trái cây có hương vị ngọt, thanh mát và tươi mới. Mùi hương riêng biệt và độc đáo.
• Bia thông thường có hương vị khá tương đồng nhau. Chỉ khách biệt đôi chút về công thức của từng nhà sản xuất.

Hàm lượng cồn:

• Hàm lượng cồn trong bia trái cây thường thấp hơn so với loại thông thường. Hàm lượng cồn là khoảng 2-6%.
• Hàm lượng cồn trong bia thông thường thường cao hơn và có thể lên đến 10% hoặc cao hơn.

2. Các loại bia trái cây phổ biến

Bia trái cây ngày càng được yêu thích trên thị trường, đặc biệt là đối với giới trẻ. Thế nên, các chủng loại về bia cũng ngày càng đa dạng theo. Tùy vào sở thích và nhu cầu bạn có thể chọn loại phù hợp. Các loại bia phổ biến bao gồm:

• Loại tươi: được làm từ trái cây tươi cùng với nước và đường. Sau đó được pha chế và uống ngay. Loại bia này thường có hương vị tươi mát và thanh khiết.
• Loại lên men: được làm từ trái cây tươi hoặc trái cây khô, đường và men. Sau đó lên men trong một thời gian nhất định để sản xuất bia. Loại bia này có hương vị trái cây tự nhiên, vị chua nhẹ và có độ cồn thấp.
• Loại cồn: được làm từ trái cây tươi hoặc khô, đường và men bia. Sau đó được lên men và lên men lần thứ hai để có độ cồn cao hơn. Loại này có hương vị trái cây tự nhiên và có độ cồn từ 4% đến 8%.
• Loại không cồn: được làm từ trái cây tươi hoặc trái cây khô, đường, nước và hương liệu tự nhiên để tạo hương vị trái cây. Sau đó được đóng chai hoặc lon. Loại này không chứa cồn, có hương vị trái cây tự nhiên và thích hợp cho những người không uống rượu hoặc không muốn uống đồ uống có cồn.

3. Công dụng lợi ích của bia trái cây

3.1 Giá trị dinh dưỡng của bia trái cây

Giá trị dinh dưỡng trong bia trái cây có thể khác nhau tùy thuộc vào từng loại và thành phần. Tuy nhiên, đây là một số dưỡng chất chính, như:

• Carbohydrate: với hàm lượng cao, đặc biệt là đường.
• Protein: với hàm lượng protein rất thấp.
• Vitamin và khoáng chất: bao gồm:  vitamin C, vitamin A, magie, kali và canxi.
• Chất chống oxy hóa: như polyphenol và flavonoid. Giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do và ngăn ngừa các bệnh tật khác nhau.

3.2 Công dụng đối với sức khỏe

Được chiết xuất chính từ trái cây tươi, nguyên chất, thế nên, bia trái cây chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Từ đó mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe người sử dụng. Như:

• Cung cấp chất chống oxy hóa: như polyphenol và flavonoid. Có khả năng bảo vệ tế bào khỏi các gốc tự do gây hại. Cũng như giúp ngăn ngừa bệnh tật.
• Giảm nguy cơ các bệnh tim mạch: như bệnh động mạch vành, huyết áp cao và cholesterol cao.
• Hỗ trợ tiêu hóa: nhờ chứa enzym tự nhiên. Có tác dụng giúp tăng cường hệ tiêu hóa và giảm các triệu chứng khó tiêu.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Bia chứa các vitamin và khoáng chất. Với tác dụng tăng cường hệ miễn dịch của cơ thể, giúp ngăn ngừa các bệnh tật.
• Giúp giảm căng thẳng: sử dụng bia trái cây có thể giúp giảm căng thẳng và lo âu, giúp tâm trạng thoải mái hơn.

3.3 Công dụng trong ẩm thực

Ngoài những công dụng cho sức khỏe, bia trái cây còn được sử dụng rộng rãi trong ẩm thực. Là loại nguyên liệu tự nhiên giúp tăng thêm hương vị, hay sáng tạo ra những công thức chế biến mới. Những công dụng của bia trong ẩm thực, ta có thể kể đến như: 

• Tạo hương vị mới lạ: khi kết hợp với nước trái cây hay soda. Một lựa chọn thú vị cho những người muốn thử nghiệm nhiều hương vị mới mẻ trong thức uống.
• Thêm hương vị cho món ăn: được sử dụng để pha trộn với các loại sốt hoặc marinade. Nhờ vậy giúp tăng cường hương vị và độ ngon của các món ăn.
• Thức uống kết hợp: chẳng hạn như rượu vang, giúp tạo ra các loại cocktail độc đáo và ngon miệng.
• Tăng cường dinh dưỡng: cung cấp một số lượng vitamin và chất chống oxy hóa có lợi cho sức khỏe.

4. Những loại trái cây thích hợp làm bia trái cây

Tùy vào từng vùng miền, các nhà sản xuất có thể sử dụng trái cây đặc sản địa phương. Hoặc lựa chọn những hương vị giới trẻ đang yêu thích để tiến hành sản xuất. Song, đặc điểm chung của các loại trái cây này thường là tươi mát, kích thích vị giác, chua ngọt và mọng nước.

Bao gồm các loại trái cây như: 

• Quả lựu
• Quả đào
• Quả dâu
• Quả cam
• Mâm xôi
• Quả xoài
• Quả chanh

5. Cách làm bia trái cây tại nhà

Tùy vào hương vị loại trái cây bạn yêu thích. Cũng như, hàm lượng cồn phù hợp với bạn. Bạn có thể chuẩn bị và thực hiện quy trình làm như sau.

5.1 Nguyên liệu

Bạn cần chuẩn bị: 

• 1,5 kg trái cây tươi (có thể sử dụng một loại trái cây hoặc phối hợp nhiều loại)
• 500g đường
• 2 lít nước
• 10g men bia hoặc men rượu (có thể mua ở các cửa hàng nguyên liệu nấu ăn hoặc cửa hàng bia rượu)
• 1 túi trà hoa hồng (tùy chọn)

5.2 Các công cụ hỗ trợ

Để tiện lợi trong quá trình làm bia, cần bạn chuẩn bị thêm các công cụ hỗ trợ. Lưu ý, các thiết bị này cần được vệ sinh kỹ lưỡng, để đảm bảo trong quá trình nấu bia. 

Bao gồm: Máy xay sinh tố hoặc máy ép trái cây. Bộ lọc. Nước và bình đựng nước. Tủ lạnh.

5.3 Quy trình thực hiện

Làm bia trái cây tại nhà không quá khó, bạn có thể thoải mái lựa chọn hương vị trái cây yêu thích. Hơn thế, còn có thể kết hợp chúng lại với nhau, để tạo ra loại hương vị mới lạ. 

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và các trang thiết bị hỗ trợ. Bạn có thể bắt đầu vào quy trình thực hiện. Bao gồm các bước:

• Rửa sạch trái cây và cắt thành những miếng nhỏ.
• Cho trái cây và đường vào một cái bình lớn và trộn đều.
• Đun sôi nước và đổ vào bình chứa trái cây và đường.
• Để bình nguội xuống đến nhiệt độ phù hợp với việc thêm men bia hoặc men rượu (thông thường khoảng 25-30 độ C).
• Thêm men bia hoặc men rượu vào bình và khuấy đều.
• Đậy kín bình và để nó ở một nơi ấm và tối trong vòng 2-3 ngày.
• Sau đó, rót ra từ bình, lọc bỏ trái cây và đổ vào chai.
• Bạn có thể cho thêm túi trà hoa hồng để tạo hương vị thơm ngon và màu sắc đẹp mắt.

5.4 Lưu ý khi nấu bia trái cây tại nhà

Những lưu ý sau sẽ giúp tăng tỉ lệ thành công khi nấu bia tại nhà của các bạn. Hơn thế, còn giúp tạo ra vị bia chuẩn, thơm ngon, tươi mát. Bao gồm:

• Nên sử dụng các loại trái cây tươi, chín mọng và không bị hỏng để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
• Các bình đựng bia nên được rửa sạch và khử trùng trước khi sử dụng.
• Thời gian lên men có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường và sức mạnh của men bia hoặc men rượu.
• Sau khi rót bia ra từ bình, bạn nên để nó ở một nơi mát và tối để giúp tăng độ sánh của bia.

6. Cách pha chế bia trái cây

Thưởng thức bia trái cây không chỉ là một trải nghiệm vị giác đơn thuần. Hơn thế nó bắt đầu thu hút ánh nhìn của bạn bằng màu sắc đặc trưng, cùng các loại trái cây tươi được decor xung quanh. Sau đó, là nhiệt độ khi bạn chạm vào rồi mới đến vị giác. Thế nên, để cảm nhận trọn vẹn quá trình đánh thức tất cả các giác quan. Bạn cần thêm một bước pha chế, để tăng gấp đôi sự thu hút của bia. Các cách pha chế bạn có thể làm tại nhà, như: 

6.1 Công thức cơ bản

• Cho trái cây tươi hoặc quả ép tươi vào ly.
• Đổ bia lên đến mức phù hợp.
• Trang trí ly với một lát cam hoặc một vài lát dưa hấu tươi.

6.2 Công thức có cồn

• Cho đầy đủ trái cây và đường vào một ấm.
• Đổ rượu vodka hoặc rum lên đến mức phù hợp.
• Cho ấm vào tủ lạnh trong vài giờ.
• Sau đó đổ hỗn hợp này vào ly và đổ bia lên trên.

6.3 Công thức nóng

• Cho trái cây tươi hoặc quả ép tươi vào nồi.
• Thêm nước, một chút đường, một chút bột quế và một vài quả đinh hương.
• Đun sôi và giảm lửa.
• Thêm bia và trộn đều.
• Đợi cho nó nóng lên và thưởng thức.

6.4 Công thức có đá

• Cho trái cây tươi hoặc quả ép tươi vào ly.
• Đổ bia lên đến mức phù hợp.
• Thêm một ít đá và trộn đều.
• Trang trí ly với một lát cam hoặc một vài lát dưa hấu tươi.

6.5 Côn thức thêm soda

• Cho trái cây tươi hoặc quả ép tươi vào ly.
• Đổ bia lên đến mức phù hợp.
• Thêm một ít soda và một ít syrup yêu thích, rồi trộn đều.
• Trang trí ly với một lát cam hoặc một vài lát dưa hấu tươi.

7. Cách chọn mua bia trái cây

Để chọn được loại bia chất lượng, cũng như phù hợp với sở thích và đúng mục đích sử dụng, bạn cần lưu ý những điều sau:

• Thương hiệu: Chọn nơi uy tín và được đánh giá cao, để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
• Nguyên liệu: nguồn nguyên liệu tươi và chất lượng, đảm bảo hương vị và độ ngon của thức uống.
• Thành phần: Kiểm tra thành phần kỹ lưỡng để đảm bảo không chứa các chất phụ gia, phẩm màu và phẩm vị nhân tạo.
• Hạn sử dụng: còn lâu để đảm bảo rằng nó vẫn giữ được hương vị và độ tươi.
• Thử nếm: Trước khi mua, bạn nên thử nếm một ít bia trái cây để đánh giá hương vị và độ ngon của sản phẩm.
• Phù hợp với khẩu vị: lựa chọn theo hương vị bạn thích thú. Hoặc khám phá những vị bạn muốn thử trải nghiệm.

8. Thưởng thức bia trái cây đúng cách

8.1 Kết hợp với món ăn

Đây là loại bia lý tưởng cho những buổi cuối tuần họp mặt bạn bè, hay vào những ngày thư giãn bên bàn ăn gia đình. Bạn có thể thể kết hợp bia với nhiều món ăn khác nhau để tăng thêm hương vị và cảm nhận trọn vẹn hơn. Một số gợi ý dưới đây đáng để bạn lưu lại. Như:

• Món gà nướng: với hương vị trái cây tự nhiên, giúp làm dịu vị cay của gà nướng, tạo ra một món ăn thơm ngon và đầy đặn hơn.
• Salad trái cây: Hương vị trái cây tươi ngon của bia sẽ làm tăng thêm hương vị của món salad.
• Món lẩu: vị bia chua ngọt và mát lạnh, rất phù hợp để uống khi ăn món lẩu. Sẽ giúp làm dịu vị cay của lẩu và làm tăng thêm hương vị đầy đặn của món ăn.
• Hải sản: Bia rất phù hợp để kết hợp với các loại hải sản như tôm, cua, ghẹ, sò… Giúp làm tăng thêm hương vị của hải sản và giúp tăng thêm cảm giác mát lạnh cho món ăn.
• Bánh ngọt: Một sự kết hợp nhẹ nhàng mà tinh tế. Hương vị trái cây tự nhiên sẽ làm tăng thêm hương vị của bánh và tạo cảm giác ngọt ngào hơn.

8.2 Thời gian và cách bảo quản bia trái cây

Thời gian và cách bảo quản bia trái cây phụ thuộc vào loại bia và cách sản xuất. Tuy nhiên, ở đây là những lưu ý chung để bảo quản:

• Nhiệt độ: Bảo quản bia ở nhiệt độ thấp. Trong khoảng từ 2-5 độ C, để giữ cho bia luôn tươi ngon.
• Đóng chai hoặc lon: Nên được lưu trữ trong bao bì kín. Tránh tiếp xúc với không khí để giữ cho bia không bị oxy hóa và giảm chất lượng.
• Tránh ánh nắng: Bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và tối để tránh tác động của ánh sáng và nhiệt độ cao.
• Hạn sử dụng: Nên sử dụng trong thời hạn sử dụng được ghi trên bao bì. Việc sử dụng loại đã hết hạn sẽ làm giảm chất lượng và hương vị của sản phẩm.
• Không đông lạnh: Không nên bảo quản trong tủ đông hoặc đông lạnh. Vì đó làm thay đổi hương vị và độ ngon của sản phẩm.

Ngoài ra, khi mở nắp, bạn nên sử dụng trong vòng 2-3 ngày. Và giữ bia còn lại trong tủ lạnh, nắp kín bằng nắp chai để giữ cho bia tươi ngon.

8.3 Lưu ý khi uống bia trái cây

Để uống bia an toàn và lành mạnh, bạn nên lưu ý những điều sau:

• Uống với mức độ vừa phải.
• Uống trong thời gian ngắn.
• Lưu trữ đúng cách.
• Uống trong khi còn tươi mới.
• Thưởng thức cùng thực phẩm phù hợp.
• Tránh uống khi lái xe (với loại chứa cồn).

Tổng kết

Bia trái cây giúp bạn có thêm sự lựa chọn cho những buổi tụ họp bạn bè, nhẹ nhàng bên bàn ăn gia đình hay sâu lắng với các buổi hẹn hò. Một thức uống được kết hợp độc đáo giữa vị trái cây chua ngọt tự nhiên, cùng với hương bia quen thuộc. Mua bia trái cây tại AGROTECT. Chúng tôi mang đến cho bạn các dòng bia chất lượng, thơm ngon. Với cách pha chế độc đáo, được kết hợp từ vị trái cây nhiệt đới tươi mới cùng công thức ủ bia hiện đại. Hứa hẹn mang đến cho bạn những trải nghiệm vị giác ấn tượng. 

Thông tin liên hệ:

• Facebook: https://www.facebook.com/agrotectvn/
• Website: https://agrotect.vn/
• Địa chỉ: 1A Trương Quốc Dung, P8, Phú Nhuận, TP.HCM
• Hotline: (+84) 367-468-364