Ưu điểm của bia thủ công so với bia công nghiệp

Ưu điểm của bia thủ công ghi điểm trong lòng những thực khách sành bia chính là sự đa dạng về hương vị, phong phú về màu sắc và hương thơm của bia. Bia thủ công ngày càng phổ biến từ các thành phố lớn đến thị trấn nhỏ. Sự lan tỏa của loại bia này là nhờ chất lượng thượng hạng, hương vị đậm đà, cuốn hút. Giới trẻ yêu thích khám phá sự mới lạ, ưa chuộng các sản phẩm độc đáo, khẳng định dấu ấn cá nhân. Nhờ vào nhóm khách hàng năng động này, mà xu hướng lựa chọn bia thủ công ngày càng phổ biến. 

Agrotect bia thủ công
Hình ảnh: Ưu điểm của bia thủ công

Mặc dù bia thủ công chiếm thị phần khá nhỏ trên thị trường. Tuy nhiên, các xưởng sản xuất bia thủ công ngày càng được nhân rộng. Cùng với đó là xây dựng cộng đồng yêu bia thủ công ngày càng lớn mạnh. Qua đó chứng tỏ sức hút của dòng bia thủ công. Hơn thế, đó chính là lời khẳng định cho sự phát triển và ngày một vững mạnh của bia thủ công trên thị trường quốc tế và Việt Nam.

1. Định nghĩa bia thủ công cùng các ưu điểm

1.1 Bia thủ công

Bia thủ công là loại bia được sản xuất theo quy trình truyền thống. Bắt đầu từ việc chọn lựa nguyên liệu đến quá trình pha chế và ủ bia. Các nhà sản xuất bia thủ công thường tập trung vào việc tạo ra các loại bia độc đáo, đa dạng về hương vị, mùi thơm và màu sắc. Hơn là cứ tập trung vào sản xuất đại trà, với các công thức giống nhau, tạo ra các dòng bia có mùi vị, hương thơm và màu sắc tương tự.

Bia thủ công thường được sản xuất ở quy mô nhỏ hơn so với các nhà máy sản xuất bia thương mại. Với mục đích tạo ra các sản phẩm độc đáo, chất lượng cao và mang tính cá nhân hóa cao. Các xưởng bia thủ công đầu tư chăm chút kỹ lưỡng cho từng mẻ bia.

1.2 Bia công nghiệp

Bia công nghiệp là loại bia được sản xuất hàng loạt và quy trình sản xuất được tự động hóa hoàn toàn hoặc chiếm phần lớn. Các nhà máy sản xuất bia công nghiệp thường sử dụng các nguyên liệu giá rẻ. Quy trình sản xuất được tối ưu hóa để đạt được hiệu suất sản xuất cao và giảm thiểu chi phí. 

Bia công nghiệp thường có hương vị đơn điệu và nhàm chán. Cũng như không có tính đặc trưng và sự đa dạng của bia thủ công. Bia công nghiệp thường được sản xuất và tiêu thụ trên quy mô lớn, phổ biến và dễ tìm thấy ở khắp nơi.

2. Ưu điểm của bia thủ công

2.1 Ưu điểm về nguồn nguyên liệu tự nhiên an toàn

Một trong những ưu điểm của bia thủ công là việc sử dụng nguồn nguyên liệu tươi sạch và tự nhiên để sản xuất bia. Các nhà sản xuất bia thủ công thường tập trung vào việc sử dụng các loại lúa mạch, hoa bia cùng trái cây tốt nhất. Để có thể để tạo ra các loại bia độc đáo với hương vị và hương thơm đặc trưng, khâu lựa chọn nguyên liệu phải luôn được thực hiện nghiêm ngặt.

Nguồn nguyên liệu tươi sạch và tự nhiên cung cấp cho bia thủ công chất lượng và hương vị tốt hơn so với bia công nghiệp. Các nhà sản xuất bia thủ công thường sử dụng các loại nguyên liệu không chứa hoá chất. Không được xử lý bằng các phương pháp hóa học như các nhà sản xuất bia công nghiệp. Qua đó giúp giữ cho bia được tự nhiên và an toàn hơn.

2.2 Ưu điểm về quy trình sản xuất bia thủ công

Để biến nguồn nguyên liệu tự nhiên và tươi mới trở thành những mẻ bia đậm đà, hấp dẫn, không thể thiếu đôi bàn tay tài tình, dày dặn kinh nghiệm của người thợ nấu bia. Bia thủ công mang đặc trưng của quy trình sản xuất truyền thống. Nhờ đó, hương vị bia luôn được đảm bảo, đậm đà, cuốn hút và đậm chất riêng. Với cách thức nấu bia này sẽ tạo nên hương vị hoàn toàn tách biệt với các dòng bia thương mại khác. Ưu điểm của quy trình sản xuất bia thủ công, bao gồm:

  • Quy trình sản xuất chăm chút từng chi tiết. Tạo ra sự độc đáo và độ tinh khiết trong từng sản phẩm.
  • Sử dụng các phương pháp lên men tự nhiên. Giúp cho sản phẩm có hương vị đặc trưng và tự nhiên hơn so với bia công nghiệp.
  • Không sử dụng các chất bảo quản hoặc phẩm màu nhân tạo. Bảo đảm sự an toàn và tự nhiên cho người tiêu dùng.
  • Sản phẩm có thể được tùy chỉnh hương vị, độ cồn và màu sắc theo sở thích của khách hàng.
  • Tạo ra sự kết nối văn hóa, tinh thần giữa người sản xuất và người tiêu dùng. Mang đến trải nghiệm và cảm nhận độc đáo cho người sử dụng sản phẩm.

2.3 Ưu điểm hương vị và màu sắc của bia thủ công

Điểm khiến giới mộ điệu say mê với dòng bia thủ công chính là hương vị. Những mùi vị cùng hương thơm độc nhất, khó mà có thể bắt gặp ở dòng bia khác. Bia thủ công mang đến hương vị đậm đà, phân tầng phức tạp, cùng dấu ấn cá nhân đậm nét của người thợ nấu bia. 

Những ưu điểm về hương vị của bia thủ công so với bia công nghiệp, như:

  • Đa dạng về hương vị. Bia thủ công thường có hương vị đa dạng và phong phú hơn so với bia công nghiệp. Những loại bia thủ công thường có hương vị phức tạp, độc đáo, tạo nên trải nghiệm thưởng thức bia độc đáo.
  • Màu sắc tự nhiên: Bia thủ công thường có màu sắc tự nhiên hơn. Do sử dụng nguyên liệu tươi sạch và tự nhiên, không sử dụng chất tạo màu nhân tạo. Qua đó, màu sắc của bia thủ công thường tươi sáng hơn, độc đáo và khác biệt so với bia công nghiệp.
  • Chất lượng cao hơn, do quy trình sản xuất thủ công được giám sát chặt chẽ hơn. Các nhà sản xuất bia thủ công thường tập trung vào chất lượng thay vì số lượng. Do đó, bia thủ công thường được sản xuất với các thành phần nguyên liệu chất lượng cao hơn.

2.4 Ưu điểm sáng tạo độc đáo của bia thủ công

Bia thủ công thường có tính sáng tạo cao trong việc phát triển các loại bia mới. Sử dụng các nguyên liệu độc đáo và các phương pháp sản xuất khác nhau để tạo ra hương vị độc đáo.

Người thợ nấu bia có thể linh hoạt sáng tạo ra các hương vị bia mới. Thông qua việc kết hợp thêm các nguyên liệu từ hoa quả hay thảo mộc. Hoặc là sự biến tấu và phá cách trong quá trình lên men của bia. Tất cả đều khiến cho hương vị bia thủ công có nhiều sự thay đổi rõ nét.

Những loại trái cây, thảo mộc hay gia vị sẽ khiến bạn bất ngờ khi kết hợp cùng bia thủ công, như:

  • Gừng
  • Tiêu
  • Cam thảo
  • Đông trùng hạ thảo
  • Xoài
  • Các loại trái cây nhiệt đới khác
Agrotect bia thủ công
Hình ảnh: Ưu điểm của bia thủ công

2.5 Không sử dụng chất bảo quản

Những sản phẩm bia thủ công đa số không sử dụng chất bảo quản. Nhằm đảm bảo an toàn và tốt cho sức khỏe của người tiêu dùng.

Ngoài ra, không sử dụng chất bảo quản cũng chính là cách đảm bảo hương vị đậm đà với tươi mới của bia thủ công. Vậy nên, bia thủ công thường sản xuất với số lượng vừa và nhỏ cũng là một lợi thế. Vừa đảm bảo chất lượng bia luôn tươi ngon. Vừa không cần sử dụng chất bảo quản để kéo dài thời hạn sử dụng.

2.6 Ưu điểm của bia thủ công về tính cộng đồng

Các nhà sản xuất bia thủ công thường tạo ra các hoạt động liên quan đến bia để tương tác và kết nối với cộng đồng. Đây là một trong những cách xây dựng thương hiệu thường thấy của các xưởng bia thủ công. Tuy có quy mô khá nhỏ, nhưng lại mang đến hiệu quả cao. Đánh đúng vào các thực khách sành bia và yêu bia thủ công.

Cộng đồng yêu thích bia thủ công thường có nhiều điểm chung với phong cách, lối sống và ẩm thực. Vậy nên, sự vững chắc của giới yêu bia thủ công sẽ ngày càng được lan rộng.

2.7 Ưu điểm thân thiện với môi trường của bia thủ công

Bia thủ công thường được sản xuất trong các quy trình truyền thống vừa và nhỏ. Vậy nên thường ít gây tác động tiêu cực đến môi trường. Các nhà sản xuất bia thủ công thường sử dụng các nguyên liệu và quy trình sản xuất thân thiện với môi trường hơn. 

3. Những điểm hạn chế của bia công nghiệp

3.1 Sử dụng nguyên liệu thô ráp và phụ gia

Bia công nghiệp thường sử dụng các nguyên liệu phụ gia như hương liệu, màu thực phẩm, đường,..để tạo ra hương vị và màu sắc. Điều này làm cho bia không còn tự nhiên và chất lượng không tốt.

3.2 Sản phẩm có tình tương đồng

Các dòng bia công nghiệp thường có mùi vị, màu sắc và hương thơm gần giống nhau, khó để phân biệt rõ ràng. Điều này vô tình tạo nên sự nhàm chán đối với thực khách, những người yêu thích trải nghiệm bia. 

Hơn thế, đối với nhóm khách hàng luôn năng động. Luôn thích thú khám phá những cái mới, hương vị đồng đều sẽ rất nhanh tạo ra sự nhàm chán. Đây là một trong những điều bạn có thể dễ dàng nhận thấy ở dòng bia thương mại.

Agrotect bia thủ công
Hình ảnh: Lấy bia thủ công tại quầy

3.3 Thiếu sự đa dạng

Phần lớn các dòng bia công nghiệp luôn được sản xuất với số lượng lớn. Thế nên rất có để đảm bảo sự đa dạng về hương vị. Bia thủ công với sự linh hoạt trong quy trình sản xuất, sự sáng tạo của người thợ nấu cùng số lượng sản phẩm nhỏ. Thế nên, những hương vị độc đáo và mới lạ cứ nối tiếp được cho ra đời. Điều này bia công nghiệp khó lòng nắm bắt kịp.

Ngoài ra, những dòng bia công nghiệp thường nhắm vào nhóm đối tượng khách hàng khá rộng. Thế nên, hương vị thường quen thuộc, đơn giản, dễ uống. Điều này vừa là điểm cộng khi tiếp cận nhiều nhóm khách hàng. Nhưng cũng là điểm trừ vì sự thiếu mới lạ và độc đáo của hương vị bia.

3.4 Quy trình sản xuất ảnh hưởng đến môi trường

Quá trình sản xuất bia công nghiệp thường gây ra các tác động tiêu cực đến môi trường. Chẳng hạn như ô nhiễm không khí và nước do thải ra các chất độc hại và khí thải từ nhà máy sản xuất. 

Quy trình sản xuất bia càng lớn càng tiêu hao nhiêu năng lượng. Nếu không kiểm soát kỹ lưỡng sẽ mang lại nhiều tác động không tốt đến môi trường. 

4. Các ưu điểm thúc đẩy sự phát triển của bia thủ công

4.1 Những ưu điểm được yêu thích ở bia thủ công

Hiện nay, sự yêu thích của người tiêu dùng đối với bia thủ công đang ngày càng tăng lên. Điều này đặc biệt rõ ràng ở các quốc gia phương Tây như Mỹ, Anh, Đức, Bỉ, nơi bia thủ công đã trở thành một phần văn hóa và truyền thống của địa phương.

Ở Việt Nam, sự phát triển của thị trường bia thủ công cũng cho thấy sự quan tâm của người tiêu dùng đối với sản phẩm này. Người tiêu dùng đang tìm kiếm những sản phẩm chất lượng cao, mang tính sáng tạo, và đặc biệt là được sản xuất từ các nguyên liệu tươi sạch, tự nhiên. Sự đa dạng về hương vị, mùi thơm, và màu sắc cũng là một trong những yếu tố được người tiêu dùng đánh giá cao.

Điều này cũng cho thấy, người tiêu dùng đang quan tâm đến sức khỏe và chất lượng cuộc sống, và đang chấp nhận trả giá cao hơn để sử dụng các sản phẩm tốt hơn, lành mạnh hơn.

4.2 Ưu điểm về số lượng các nhà máy sản xuất bia thủ công

Trên toàn cầu, số lượng nhà máy sản xuất bia thủ công đang gia tăng đáng kể trong những năm gần đây. Theo Brewers Association, tổ chức đại diện cho ngành công nghiệp bia thủ công ở Mỹ, tính đến cuối năm 2020, số lượng nhà máy sản xuất bia thủ công ở Mỹ đã tăng lên hơn 8,400. Tăng gần 1,000 nhà máy so với năm 2018.

Tại Việt Nam, số lượng nhà máy sản xuất bia thủ công cũng đang tăng lên, đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của người tiêu dùng đối với sản phẩm này. Hiện nay, tại Việt Nam, có nhiều thương hiệu bia thủ công nổi tiếng, được cộng đồng yêu bia cùng như các bạn trẻ biết đến. 

Sự gia tăng về số lượng các nhà máy sản xuất bia thủ công là một tín hiệu tích cực, cho thấy sự phát triển của ngành công nghiệp bia thủ công đang được quan tâm và đầu tư. Đồng thời cũng cung cấp nhiều sự lựa chọn hơn cho người tiêu dùng trong việc chọn mua sản phẩm.

4.3 Ưu điểm của bia thủ công về xây dựng công đồng

Thị trường và cộng đồng bia thủ công đang phát triển rất mạnh mẽ trên toàn thế giới và tại Việt Nam. Với sự tăng trưởng của thị trường, ngày càng có nhiều nhà máy, thương hiệu bia thủ công được thành lập và phát triển. Đồng thời, cộng đồng yêu bia thủ công cũng đang ngày càng tăng lên . Với những người yêu bia đam mê đang tìm kiếm những trải nghiệm mới và độc đáo về hương vị bia.

Cộng đồng bia thủ công cũng đang ngày càng phát triển. Với nhiều sự kiện, hội thảo và các hoạt động được tổ chức để kết nối các nhà sản xuất và người yêu bia thủ công. Bên cạnh đó, các trang mạng xã hội, diễn đàn, blog cũng đang trở thành nơi quan trọng để các thảo luận về bia thủ công. Tất cả cùng nhau chia sẻ kinh nghiệm và tìm hiểu về các thương hiệu bia thủ công.

Sự phát triển của cộng đồng bia thủ công cũng đang tạo ra áp lực để các nhà sản xuất bia công nghiệp cải tiến sản phẩm của mình. Qua đó thúc đẩy sự cạnh tranh trong ngành công nghiệp bia nói chung.

Agrotect bia thủ công
Hình ảnh: Các loại bia thủ công

5. Ưu điểm của bia thủ công về tính cộng đồng

Tình cộng động của dòng bia thủ công rất cao. Với nhiều điểm chung về phong cách, lối sống, hương vị, bia thủ công dễ dàng kết nối nhiều thành viên với nhau. Minh chứng chính là hàng loạt các hoạt động văn hóa lễ hội bia thủ công trên khắp thế giới. Rất nhiều lễ hội bia thủ công được tổ chức hàng năm, thu hút sự quan tâm và tham gia của người dân địa phương và cả khách quốc tế. Nhằm mục đích để tôn vinh và quảng bá cho loại bia này. Dưới đây là một số lễ hội bia thủ công nổi tiếng trên thế giới:

5.1 Oktoberfest – tại Đức

Lễ hội bia Oktoberfest được tổ chức tại Munich, Đức từ cuối tháng 9 đến đầu tháng 10 hàng năm. Đây là lễ hội bia lớn nhất thế giới và thu hút hơn 6 triệu khách du lịch mỗi năm.

5.2 Great American Beer Festival – tại Mỹ

Lễ hội bia thủ công lớn nhất tại Hoa Kỳ được tổ chức tại Denver, Colorado. Thời gian thường là vào tháng 9 hàng năm. Lễ hội thu hút hàng ngàn loại bia từ hơn 800 nhà sản xuất bia trên toàn nước Mỹ.

5.3 Brussels Beer Weekend – tại Bỉ

Lễ hội bia thủ công Brussels Beer Weekend. Diễn ra vào đầu tháng 9 hàng năm tại thủ đô Brussels của Bỉ. Đây là lễ hội bia quốc tế lớn nhất tại Bỉ với hơn 350 loại bia khác nhau được giới thiệu và bán tại lễ hội.

5.4 Mondial de la Bière – tại Canada

Lễ hội bia thủ công quốc tế tại Montreal, Canada, diễn ra vào tháng 6 hàng năm. Lễ hội thu hút hàng ngàn người yêu bia. Có hơn 450 loại bia khác nhau được giới thiệu từ khắp nơi trên thế giới.

5.5 Craft Beer Rising – tại Anh

Lễ hội bia thủ công Anh Craft Beer Rising diễn ra tại London vào tháng 2 hàng năm. Đây là lễ hội bia thủ công lớn nhất tại Anh. Với sự có mặt của hơn150 nhà sản xuất bia tham gia giới thiệu hơn 600 loại bia khác nhau.

5.6 Sydney Craft Beer Week – tại Úc

Lễ hội bia thủ công Sydney Craft Beer Week diễn ra vào tháng 10 hàng năm tại Sydney, Úc. Lễ hội bao gồm các hoạt động liên quan đến bia thủ công. Như hướng dẫn nấu bia, trò chuyện với các nhà sản xuất bia và các cuộc thi về bia.

6. Tổng kết ưu điểm của bia thủ công

Bia thủ công mang đến nhiều màu sắc mới lạ, sáng tạo cho nền ẩm thực các nước nói chung và thị trường bia nói riêng. Những ưu điểm của bia thủ công về nguyên liệu tự nhiên, chất lượng, cùng hương vị là điều mà các khách hàng đang tìm kiếm. Với sự đầu tư tỉ mỉ về quy trình, nguồn nguyên liệu đầu vào, cùng sự tận tâm sáng tạo trong quá trình sản xuất, bia thủ công chắc chắn sẽ ngày càng phát triển. Tìm hiểu thêm những điều mới lạ về bia thủ công tại AGROTECT nhé!

Thông tin liên hệ:

Share via
Copy link
Powered by Social Snap